日本のお正月に欠かせないおせち料理。
今年は手作りしようかなとお考えの方もいるのではないでしょうか。
おせち料理は難しそうと思われがちですが一品一品はシンプルで気軽に作れるレシピばかりです。
こちらでは、大晦日当日の作業を少しでもラクにするコツやアイデアレシピなどをご紹介します。ぜひトライしてみてくださいね。

おせち料理、レシピ本のおすすめは?

インターネット上には数々のおせち料理のレシピが載っていますが、品数の多いおせち料理は日持ちするものを先に作っておくなど、あらかじめ作業工程の計画を立てておくことをおすすめします。

初心者の方は何から手をつけたら良いのかと戸惑いがちなおせち作り。
なので初心者の方には下準備・工程などの流れがわかり易い、おせち専門の本が便利ですよ。
レシピ本も様々なものが出ていますが、なかには必要な買出しリストやタイムスケジュールが載っているものもあります。

以下にご紹介するサイトでは、おせち料理レシピ本がランキング形式で載っており、コメントつきなので参考にもしやすいと思います。
【G-Ranking】https://pmall.gpoint.co.jp/g-ranking/ranking.php?themeid=4536

おせち料理、簡単にできるレシピが知りたい

おせちは品数が多く食べる楽しみはありますが、作り手は大変ですよね。時間のかかる料理は市販品におまかせして、比較的簡単にできる料理は手作りするといった方法をとるのもおすすめです。

<簡単にできるおせち料理>
・栗きんとん・田作り・たたきごぼう・紅白なます・酢れんこん など。
また、冷凍できる食材を隙間時間に準備しておけば、バタバタせずに済みますよ。
年末が近づくと食材の価格も上がりますので、手頃な値段のうちに買って調理しておくと時間とお金の節約にもなります。

<冷凍できるおせち料理>
・田作り・紅白なます・黒豆・栗きんとん・昆布しめ・昆布巻き など。
効率よく準備しておくと、大晦日は盛り付けるだけなので簡単ですね!

人気のおせち料理は?それぞれにどんな意味がある?

おせち料理に詰められる料理にはそれぞれ意味が込められていますが、その意味をご存知ですか?

[黒豆] 一年中「まめ(まじめ)」に働き「まめ(健康的)」に暮らせるようにとの願いが込められています。
[数の子] たくさんの卵があるというところから、子孫繁栄の願いが込められています。
[田作り] 稲の豊作を願う気持ち、五穀豊穣の願いが込められています。
[海老] 腰が曲がるまで丈夫という長寿の願いが込められ、海老の赤色は魔よけの色とも言われています。
[昆布巻き] 「よろこぶ」の語呂合わせから祝いの儀には欠かせない食材です。
[きんとん] 「金団」と書き、その色から財産、富を得る縁起物とされています。
[紅白なます] 紅白のおめでたい色は水引を表し、紅白の組み合わせは平和を願う縁起物です。

意味を知ると作る際や食べる時の気持ちもなんだか少し特別な時間に感じられますよね。
ちなみに、おせち料理の人気ランキングは以下のようになります。

第1位「栗きんとん」、第2位「黒豆」、第3位「数の子」、第4位「伊達巻」、第5位「ローストビーフ」

洋風のおせち料理、レシピを教えて!

和風のメニューが多いおせち料理ですが、今年は目先を変えて洋風のおせち料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。簡単に作れるレシピをピックアップしてみました。

【クリスマスやおせち料理・洋風エビの丸焼き】https://cookpad.com/recipe/2452298
【簡単!洋風飾りかまぼこ】
【クリームチーズで和えちゃった?黒豆】

子供向けのおせち料理、レシピが知りたい

せっかく作ったおせち料理も「子供が食べてくれない!」と悩むお母さんも多いと思います。おせち料理は子供が好きなものが案外少ないものです。

家族で楽しむお正月料理、新年の食卓をにぎやかにするためにも子供向けのメニューを加えて、「美味しい!」と言ってもらいましょう!

【子ども完食おせち☆カルピスde紅白なます】カルピスの意外な活用術に驚きですが、ほんのり甘くてお子様にも食べやすいなますです。
https://cookpad.com/recipe/2944478/tsukurepos

【安くて簡単・可愛い。我が家の手まり寿司】彩り良くって見た目も楽しい手まり寿司。お子様と一緒に作るのもいいですね。

【鶏肉の八幡巻き】野菜はお子様の好みでアレンジできます。簡単ですし栄養面でも◎ですよ。
https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/112556

おせち料理にはさまざまな願いが込められており、縁起がたくさん詰まっています。
手作りして幸せな気分で新年をお迎えください。